Durante il Corso Intermedio saranno analizzati gli ingredienti e la loro funzione, focalizzandosi in particolare sugli zuccheri . Verrà affrontato il bilanciamento relativo ai prodotti classici, come sorbetti di frutta e gelati alle creme, e il bilanciamento dei prodotti per intolleranze alimentari a base acqua o a base di bevande vegetali.
Videocorso
5 ore
Food Cost!Mai più senza!-Video Corso
Questi video corsi sono la base per progettare, analizzare o migliorare la propria azienda. Gli strumenti forniti sono “Strumenti essenziali”. Nel corso ” Food Cost! Mai più senza! ” imparerete a progettare i prezzi con i margini minimi per creare una macchina da reddito.