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Corso Base Gelato

Passo dopo passo acquisisci le competenze per produrre il gelato artigianale di alta qualità e diventa un imprenditore di successo!
merciologia
Corso Base Gelato
In presenza
Data da definire
30
ore
LA SEDE
Da Comunicare
1400 €

Il  corso Base di Gelateria offre la possibilità si approcciarsi in maniera professionale al mondo del gelato, attraverso sezioni teoriche e esercitazioni pratiche, nuove ricette e nuove tecnologie per arricchire la tua esperienza formativa.

 

Obiettivi del corso

Questo corso è rivolto ad aspiranti gelatieri che vogliono compiere i primi passi nel mondo del gelato artigianale di qualità. In questo primo corso si apprenderanno gli elementi fondamentali dell’attività in Gelateria e si imparerà a produrre gelati, sorbetti, granite, gelati su stecco, gelato d’asporto e gelato soft. Questo primo ciclo di formazione analizza i diversi cicli produttivi applicabili ai potenziali modelli di business (gelateria piccola, gelateria medio-grande, laboratorio centralizzato).

Cosa comprende la quota?

  • Numero limitato di partecipanti
  • Slide PDF del corso consultabili quando vuoi
  • Ricette del corso da in PDF del corso consultabili quando vuoi
  • Contatto di supporto dedicato con il docente e i partecipanti ai corsi
  • Rinfreschi e bevande
  • Attestato di partecipazione

Svolgimento

Argomenti trattati 30 ore di lezione teoria 10 ore di pratica in laboratorio • Cos'è il Gelato Artigianale? • Materie prime • Differenti metodi e relativi cicli di produzione • Sorbetti - metodo a freddo • Granite e cremolate • Storia del gelato  • Igiene in laboratorio • Gelati arricchiti: variegati e inclusioni • Gelati di frutta con base latte • Gelato soft • Gelato su stecco e barattoli per take away

Esplora le tue opportunitá

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